GastroPruvodce.cz

16.03.2011 - Gratinované brambory dauphinoise

Troubu předehřejeme na 180 °C. Oloupeme brambory a nakrájíme je rovnoměrně na milimetrová kolečka. Šlehačku přivedeme k varu ve velké pánvi, přidáme česnek, ostatní bylinky a trochu...

více zde...

16.03.2011 - Krokety z jasmínové rýže plněné černou olivou

Jasmínovou rýži uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Po vychladnutí tvoříme malé krokety o průměru 4 cm, které plníme...

více zde...

16.03.2011 - Bramboráková roláda s houbovou náplní

Oloupané brambory nastrouháme z půlky najemno z půlky nahrubo, přidáme koření, vejce, trošku smetany, česnek a osolíme. Usmažíme tenký bramborák zhruba o velikost 15 x 25 cm. Na trošce sádla orestujeme...

více zde...

05.11.2010 - Lívance s domácí vanilkovou omáčkou

Do vlažného mléka vmícháme mouku, sůl, cukr, droždí, rum a vejce a vymícháme hladké těsto. Necháme...

více zde...

17.08.2010 - Pappa al pomodoro s marinovanými ryzci

Ryzce nakrájíme na plátky a necháme marinovat v dresinku z citronové šťávy a stejného množství olivového...

více zde...

21.06.2010 - Bernské brambory

Brambory dáme vařit ve slupce. Až se uvaří, oloupeme je. Oloupané brambory najemno nastrouháme a dáme na rozehřáté máslo. Pomalu mícháme tak dlouho, dokud...

více zde...

21.06.2010 - Pommes Anna

Brambory nakrájíme na tenké nudličky, nejlépe na "mandolíně". Pokud ji nemáme, tak po celé délce brambor na asi 2mm plátky a pak na délku také. Dvoumilimetrová tloušťka je velmi...

více zde...

18.06.2010 - Ravioloni Nino Bergese

Cuketky a lišky opereme pod tekoucí vodou, pokrájíme na malé kostičky a orestujeme na olivovém oleji. Takto připravenou zeleninu důkladně osušíme, smícháme s ricottou, dvěma žloutky a sto gramy...

více zde...

14.06.2010 - Zeleninové Ratatouille

Lilek, cukety, rajčata a papriky nakrájíme na stejně velké kostičky. Nadrobno nakrájíme také cibuli, mladou zelenou cibulku a česnek. Na pánvi rozpálíme olivový olej a pomalu na něm...

více zde...

10.05.2010 - Lasagne al ragu alla bolognese

Tradiční pokrm z oblasti Emilia-Romagna, která nabízí mimo skvělé těstoviny také Prosciutto di Parma, Mortadellu nebo Aceto balsamico, má v Česku spoustu fanoušků. Zejména proto, že jejich české napodobeniny se mu kvalitou na míle vzdalují.

více zde...