GastroPruvodce.cz

09.01.2012 - Guacamole s indickým naanem

V míse smícháme mouku se dvěma lžičkami soli a sušeným droždím. Pak přidáme olej a posléze ještě čtvrt litru vody, aby vzniklo měkké těsto. Důkladně propracujeme a v lehce vymaštěné míse necháme...

více zde...

02.09.2011 - Grilované portobello s mozzarellou, špekem a bylinkami

Z žampionů vykrojte nožky. Nasekejte najemno česnek a posypte jím vnitřky žampionů. Posypte solí a dejte na plech vymazaný olivovým olejem. Do žampionů rozdělte natrhanou mozzarellu a opečený špek, pokapejte...

více zde...

29.08.2011 - Marinované plátky řepy připravené jako ravioli plněné, sýrem burrata a ořechovým olejem, doplněné le

V osolené vodě uvaříme do měkka oloupanou červenou řepu. Necháme vychladit a poté nakrájíme na jemné plátky. Sýr burrata nebo mozzarelu smícháme s nasekanými bylinkami. Na plátek červené řepy vložíme...

více zde...

29.08.2011 - Koprovka s fazolkami

Brambory pokrájejte, zalijte vodou, osolte a˙vařte doměkka 15?20 minut. Brambory rozmixujte se 400 ml vývaru z˙brambor spolu s˙máslem do krémové...

více zde...

15.04.2011 - Risotto s medvědím pestem

Nejprve vyrobíme pesto z medvědího česneku. Oloupeme stroužky česneku. Na pánvi nasucho opražíme piniové oříšky. Když začnou vonět, stáhneme ji z ohně. Dva listy medvědího česneku odložíme stranou, zbylé v moždíři rozmělníme...

více zde...

01.04.2011 - Ravioli se špenátem a šalvějovým máslem

Z mouky a žloutků vypracujeme těsto, v závěrečné fázi přidáme trochu vody. Výsledná konzistence by měla být pevná, nikoliv však drolivá. Těsto necháme odležet alespoň...

více zde...

04.03.2011 - Salát z červené čekanky

Lístky červené čekanky natrháme na větší kousky, hrušky nakrájíme na kostky o hraně kolem jednoho centimetru, gorgonzolu rozkrájíme nebo rozdrolíme na malé...

více zde...

20.02.2011 - Gratinovaný květák

Květák očistíme a rozebereme na růžičky. Ty vložíme do vroucí osolené vody a vaříme do polotvrda. Jakmile je květák hotový, slijeme uvařenou vodu a přelijeme zeleninu studenou, aby se ochladil. Pak necháme...

více zde...

10.12.2010 - Špagety s růžičkovou kapustou

Do vroucí osolené vody vhodíme očištěné kapustičky zbavené svrchních listů, po šesti až osmi minutách, jakmile změknou, slijeme. Než kapustičky vychladnou, dáme vařit...

více zde...

22.11.2010 - Carpaccio z červené řepy

Řepu očistíme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Ocet svaříme s cukrem, poté přidáme med, pomerančový džus, snítku...

více zde...