Oktapodi macaronaki, chobotnice s těstovinami

(4 porce)

Suroviny:
- 1 kg chobotnice, 1 cibule, 1 mrkve, půl stvolu řapíkatého celeru, svazek petrželky, 2 lžíce bílého vinného octa, 4 lžíce extra virgin olivového oleje, 500 g dutých těstovin (drobnějších), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 500 g rajčat, sůl, mletý černý pepř

Postup:
- Chobotnici vařte společně s půlkou cibule, mrkve, řapíkatého celeru, petrželí a octem zvolna asi půl hodiny. Nechte okapat, mírně vychladnout a nakrájejte na kousky. Vývar sceďte a ponechte na další použití.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej, na něm osmažte do zesklovatění drobně pokrájenou cibuli. Přidejte
posekaný česnek a oloupaná, nadrobno nakrájená rajčata. Přiveďte k varu a vložte kousky chobotnice. Osolte a opepřete dle chuti.
- Vývar uveďte do varu, osolte, vložte těstoviny a vše přidejte k chobotnici. Vařte, dokud těstoviny nejsou al dente.

17.08.2010 - 11:12:34

zpět  tisk