Jehněčí pod pekou - pod žhavým popelem

(4 porce)

Suroviny:
- 1,5 kg jehněčího hřbetu a žeber, 1 kg brambor, 1 dcl olivového oleje, 2 dcl bílého vína, 100 g cibule, 100 g rajčat, 100 g paprik, 2 mrkve, 2 cibule, 4 čerstvé žampiony, 4 stroužky česneku, 1 hlávky zelí, zelená petrželka, podravka, větvička rozmarýnu, celý pepř, bobkový list, sůl

Postup:
- Maso nasekejte na větší kusy a nasolte.
- Dno pekáče vyložte nahrubo pokrájeným zelím, na které položíte maso.
- Nakrájejte brambory a nahrubo i zbytek zeleniny. Vše promíchejte s podravkou, solí, petrželkou, česnekem, celým pepřem, rozmarýnem, bobkovým listem, bílým vínem a olivovým olejem.
- Směs vložte do pekáče, zakryjte alobalem a pečte pod poklicí zasypanou žhavým popelem (nebo v troubě) asi dvě a půl hodiny. Pak odkryjte alobal, maso vyjměte zespodu navrch a pečte ještě asi třicet minut (než maso zezlátne).

17.08.2010 - 11:11:08

zpět  tisk