Kuře s omáčkou a whisky

Kuře se sametovou omáčkou s whisky a nízkotučným žervé.

Suroviny:

60 g na kostičky pokrájeného celeru
60g na kostičky pokrájené mrkve
60 g pokrájeného pórku
25 g (2 lžíce) másla
6 dl kuřecího vývaru
4 pokrájené šalotky
0,5 dl whisky
6 kuřecích prsíček
2 dl nízkotučného žervé
1 lžička nasekané čerstvé petrželky
1 lžička ohřátého medu
sůl a pepř
petrželka na ozdobení

Podáváno s:
zeleninové placičky
bramborová kaše
čerstvá zelenina

Postup:

1.Ve velké pánvi rozpusťte máslo a přidejte pórek, mrkev ,celer a šalotku. Smažte 3 minuty, přidejte polovinu kuřecího vývaru a duste asi 8 minut.
2.Přidejte zbývající vývar a přiveďte k varu. Přidejte kuřecí prsíčka a povařte je 10 minut.
3.Vyjměte kuře a pokrájejte je na tenké plátky. Dejte na velkou horkou servírovací mísu a udržujte v teple.
4.V jiné pánvi povařte whisky, dokud se z poloviny nevypaří, Jemným sítem do ní přeceďte kuřecí vývar a povařte, tak aby se z poloviny vypařil.
5.Přidejte žervé, křen a med. Jemně prohřejte a přidejte čerstvou petrželku. Podle chuti osolte a opepřete.
6.Trochu omáčky s whisky polijte kuře a zbytek dejte do omáčníku. Servírujte společně s kuřetem.
7.Podávejte se zeleninovými placičkami udělanými se zbytku zeleniny, bramborovou kaší a čerstvou zeleninou. Ozdobte petrželkou.

04.09.2008 - 13:06:24

zpět  tisk