Babiččiny ovocné knedlíky

Suroviny na 7 porcí: 500 g hrubé mouky, 500 g polohrubé mouky, droždí, špetka soli, 450 ml vlažného mléka, 2 lžičky cukru, 2 žloutky, čerstvé ovoce.

Do vlažného mléka dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme vykynout kvásek. Prosejeme mouku, přidáme žloutky, špetku soli a kvásek. Vypracujeme těsto, které ještě necháme kynout na teplém místě. Po vykynutí ho rozdělíme na stejné kousky, do kterých zabalíme ovoce (pečlivě, aby tam nebyly otvory). Knedlíky ještě necháme kynout a poté je dáváme do vroucí osolené vody a vaříme asi 10-12 minut. Po vyjmutí z vody je propíchneme vidličkou. Ovocné kynuté knedlíky sypeme strouhaným tvrdým tvarohem, moučkovým cukrem a poléváme rozpuštěným máslem.

Autor: Marek Jankovský, šéfkuchař hotelu Šumava Inn, Kvil
31.08.2011 - 10:24:12

zpět  tisk