Koláčky s náplní z vanilkového pudinku, máku a brusinek

Přísady na zhruba 10 kusů:

Na těsto:
500 g mouky
1 balíček sušeného droždí
250 ml vlažného mléka
100 g cukru
75 g rozpuštěného másla

Na náplň:
1 balíček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
450 ml mléka
40 g cukru
125 g sušených brusinek
30 g kalifornských vlašských ořechů
1 balení (250 g) máku

Kromě toho:
50 g meruňkového džemu

1. V míse smíchejte mouku se sušeným droždím. Přidejte mléko, cukr a máslo. Těsto zpracujte hnětací násadou ručního mixéru. Pak ho zakryjte a nechte ho asi 20 minut vykynout na teplém místě.

2. Na náplň rozmíchejte pudinkový prášek s vanilkovou příchutí ve 100 ml mléka. Zbytek mléka s cukrem přiveďte k varu. Přilijte pudinkový prášek s vanilkovou příchutí a vařte za stálého míchání. Nasekejte brusinky a přimíchejte je do pudinku (kromě 2-3 polévkových lžic). Nasekejte vlašské ořechy a vmíchejte je do máku.

3. Vyválejte kynuté těsto a rozdělte ho zhruba na 10 stejně velkých dílů. Z každého dílu utvořte malý bochánek a dlaní ruky ho vytlačte na koláček. Dejte je na plech vyložený pečícím papírem. Naplňte koláčky vanilkovým pudinkem a mákem. Pečte zhruba 18-20 minut v předehřáté troubě při 200 stupních Celsia (plynová trouba: stupeň 3-4, horkovzdušná trouba: 180 stupňů).

4. Smíchejte džem s 1 polévkovou lžící vody a přiveďte k varu. Prolisujte džem přes sítko a potřete jím koláčky. Posypte je zbylými brusinkami.

Doba přípravy: zhruba 1 hodina + doba potřebná na vykynutí těsta

Tip s čerstvými brusinkami: V období od října od prosince lze namísto sušených brusinek použít také čerstvé brusinky. V malém hrnci zahřívejte 2-3 minuty za stálého míchání 125 g čerstvých brusinek s jednou polévkovou lžící vody a dvěma polévkovými lžícemi cukru. Nechte brusinky odkapat a zamíchejte je do vanilkového pudinku.

Výživové hodnoty v jednom kusu:
Energie: 485 kcal / 2030 kJ Bílkoviny: 9,3 g Tuky: 14,4 g Sacharidy: 80 g

08.03.2011 - 21:12:36

zpět  tisk