Lívance s domácí vanilkovou omáčkou

Suroviny na lívance:

1 litr mléka 500 g polohrubé mouky 5 vajec 2 lžíce rumu špetka soli 100 g cukru kostka droždí 2-3 lžíce sádla na smažení 300 g čerstvého
lesního ovoce

Suroviny na omáčku: 500 ml smetany ke šlehání vanilkový lusk 6 žloutků 100 g krupicového cukru

Lívance:

Do vlažného mléka vmícháme mouku, sůl, cukr, droždí, rum a vejce a vymícháme hladké těsto. Necháme vykynout.
Smažíme na středně rozehřáté pánvi do zlatova po obou stranách.

Omáčka:

Vanilkový lusk rozřízneme na dvě poloviny. Špičkou nože z lusku vyškrábneme semínka vanilky, která včetně lusku přidáme do smetany. Smetanu s vanilkou přivedeme k varu a pak vanilku odstraníme.

Žloutky pečlivě ušleháme s cukrem a potom k nim přilijeme trochu smetany. Směs pak vlijeme zpět do rendlíku se zbývající smetanou. Při tomto postupu se žloutky nesrazí. Na mírném plameni povaříme za neustálého míchání až do požadované hustoty.

Přecedíme do studené nádoby. Do hlubokého talíře nalijeme vanilkový krém a navrstvíme lívance s ovocem.

05.11.2010 - 12:42:58

zpět  tisk