Suroviny na 4 porce: rýže arborio 200 g, šalotka 50 g, bílé víno 100 ml, Maggi Slepičí bujón Premium 300 ml, máslo 100 g, řapíkatý celer 100 g, mini brambůrky 400 g, mečoun 800 g, parmazán 80 g, sůl 4 g, pepř 1 g, olej 10 ml.




Krok 1
Šalotku nakrájíme najemno a orestujeme na rozpáleném oleji dosklovata. Rýži propláchneme pod studenou vodou, přidáme k šalotce a dále restujeme cca 2 min.

Krok 2
Poté přilijeme bílé víno, necháme odvařit alkohol a pak přiléváme připravený Maggi Slepičí bujón Premium. Rýži vaříme za občasného přilévání vývaru na mírném plamenu asi 12 min.

Krok 3
Mečouna rozporcujeme na 200gramové porce. Nasolíme a opepříme z každé strany. Na pánvi rozpálíme olej a mečouna restujeme z každé strany cca 2 minuty.

Krok 4
Na konec přidáme máslo, parmazán, očištěný najemno nakrájený řapíkatý celer, dochutíme solí a pepřem.

Krok 5
Brambůrky očistíme a vaříme se slupkou v osolené vodě doměkka. Uvařené brambůrky rozpůlíme a opečeme na másle.

 

Krok 6
Hotové rizoto vkládáme pomocí lžičky do připravených kroužků z řapíkatého celeru.

Krok 7
Před samotným servírováním pokrmu přichází na řadu konečné dozdobení listy salátu.

Krok 8
Mečouna s celerovým rizotem a opečenými mini brambůrkami podáváme překrojeného pro vyniknutí struktury masa.