GastroPruvodce.cz

Gastroklub.cz

English
GastroPruvodce.cz
17.05.2012 - dnes připíjíme Anetě

Kritéria vyhledávání

 
Název podniku:
Okres:
Obec:
Hledat:



 

REKLAMA

 

gastroozon

 

NAVŠTIVTE

 
Restaurace u Rudolfa
 
Restaurace u Rudolfa

 

Zastavte se u nás v restauraci 'U Rudolfa' na řízek jako prase, 300g za 79kč. Nacházíme se na hlavní silnici z Blanska do Boskovic. U nás se vždy z Vaší ...
 
více »
 

Top 10 podniků

 

Bar Bazar

Litoměřice

průměrná známka: 5.00


El Pirato

Teplice

průměrná známka: 4.80


Motorest Gastro

Sedlec u Mikulova

průměrná známka: 4.78


Chata Grůň

Rusava

průměrná známka: 4.64


Café Evžen

Opava

průměrná známka: 4.60


Restaurace U Starého mlýna

Litovel

průměrná známka: 4.57


Vinárna U Lukáše

Karlovy Vary

průměrná známka: 4.56


Restaurace U Palírny

Letovice

průměrná známka: 4.40


Restaurace Modrá růže

Brno

průměrná známka: 4.40


Jáma

Frýdek-Místek

průměrná známka: 4.40


 

reklama

 

reklama:

 

Pangasius s grilovanou zeleninou, petrželovými bramborami a citronem

 

 

Suroviny na 1 porci: 0,2 kg pangase, 0,02 kg soli, 0,02 kg pepře, 0,02 kg rybího koření, 0,2 kg papriky, 0,25 kg rajčat, 0,25 kg cukety, 0,285 kg lilku, 0,275 kg brokolice, 0,125 kg cibule, 0,2 l olivového oleje, 0,4 kg brambor, 0,1 kg petržele kudrnky, 1 citron


Krok 1
Připravíme si veškeré potřebné suroviny a rybu pangase, kterou uvítají především děti a dietici. Pangas je bez zápachu, bez kostí a celá hodnota jídla i s přílohou činí pouhých 389 kJ.

Krok 2
Očištěný filet pangase osolíme a opepříme z obou stran. Můžeme použít i jiné koření, jako např. drcený kmín a česnek. Nebo můžeme sáhnout přímo po rybím koření. Poté rybu opečeme na pánvi na olivovém oleji.

Krok 3
Poté co se bílkoviny v mase zatáhnou, vložíme jej do konvektomatu na cca 12-15 minut a pečeme na 178 °C.

Krok 4
Vybereme si podle sezony, chuti a třeba i barvy čerstvou a pestrobarevnou zeleninu, kterou nakrájíme na malé kousky tak, aby ji už na talíři nebylo třeba krájet.

Krok 5
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme nakrájenou papriku, rajčata, lilek, brokolici a cuketu. Zeleninu orestujeme a osolíme.

Krok 6
Oloupeme tři až čtyři malé brambůrky, uvaříme je a poté je obalíme v petrželové kudrnce. Pokud není sezona, postačí i sušená petrželka.

Krok 7
Na rozpálenou pánev dáme malý kousek másla a brambůrky na ní ještě jemně orestujeme a osolíme. Podle chuti můžeme nechat brambůrky restovat až do zlatova.

Krok 8
Při aranžování na talíři neklademe fantazii meze. Brambůrky a zeleninu klademe do středu talíře a navrch klademe pangase. Při expedici podáváme s citronem na vyhřátých talířích.

 

 

Autor: Jiří Matoušek
16.03.2011 - 11:14:27

 
zpětzpět  tisktisk  poslat e-mailem


Diskuze k receptu
Jméno
Text
 

 

kuchařka

 
 

Přihlášení

 
 

Nově přidané podniky

 

Café Restaurant U Kamenného mostu

Písek

vloženo: 16.05.2012 23:50:56


U Kateřiny

České Budějovice

vloženo: 15.05.2012 11:43:39


Hobit

České Budějovice

vloženo: 04.05.2012 16:56:30


Rytmus

České Budějovice

vloženo: 04.05.2012 10:51:45


Bowling Restaurant MERCURY

České Budějovice

vloženo: 03.05.2012 10:05:58


 

Podniků v databázi

 

27603

 

Anketa

 
Co nejčastěji konzumujete v gastronomických podnicích?
 
13 %
21 %
39 %
8 %
4 %
5 %
2 %
8 %
 

Facebook

 
 

NAVŠTIVTE

 
Symbiosa, České Budějovice
 
Symbiosa, České Budějovice
 
Symbiosa v Českých Budějovicích, jak už je patrné z názvu, splňuje požadavky zdravého stravování nejen pro „obyčejné" strávníky, ale i pro zákazníky, kteří jsou v gastrononii opomíjeni. V souvislosti s ...
 
 
Copyright © 2008 - 2012 LEONN promotion s.r.o. | Publikování obsahu bez písemného souhlasu vydavatele je zakázáno. | Podmínky užíváníRSS | Mobilní verze