Kuře z Gödölö

(rozpis na 4 porce)

1 větší kuře
70 g sušených hříbků
120 g kuřecích jater
1 menší cibule
80 g másla
20 g petrželky
3 housky
1,5 dcl mléka
3 vejce
150 g slaniny nakrájené na plátky
1 lžička majoránky
olej, sůl, mletý pepř

Sušené hříbky dáme na hodinu namočit, pak je pokrájíme na menší kousky. Kuřecí játra odblaníme, pokrájíme na kousky a spolu s hříbky osmahneme na 40?g másla. Okořeníme solí a pepřem, potom přidáme na jemno nasekanou nať petrželky.

Housky nakrájíme na kostičky a namočíme do mléka. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky smícháme se zbylým máslem a přidáme do směsi hříbků a jater. Pak přimícháme vymačkané kostičky housky a nakonec sníh ušlehaný z bílků.

Kuře zbavené drůbků omyjeme a zevnitř i zvenku osolíme. Poté naplníme připravenou směsí.
Plátky slaniny obalíme prsa kuřete a potom jej vložíme do pekáčku vymazaného olejem a dáme péct do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Kuře pečeme zhruba první půl hodiny zakryté, jakmile maso změkne, odstraníme horní část pekáčku a necháme dopéct, aby se udělala kůrčička. Průběžně podléváme horkou vodou. Servírujeme s domácími hranolky.

11.03.2011 - 11:13:34

zpět  tisk