GastroPruvodce.cz

28.12.2011 - Degustace z mladého vepře - glazírovaný bůček, provoněný rozmarýnem a dorůžova pečená panenka, dopln

Vepřový bůček a panenku si očistíme. Bůček vložíme do sádla spolu s větvičkami rozmarýnu a malou jarní cibulkou a pomalu pečeme na 100 stupňů Celsia doměkka. Brambory si oloupeme a nakrájíme na cca 0,5cm plátky. Společně se smetanou vrstvíme do...

více zde...

28.12.2011 - Roastbeef z mladého telátka podávaný na salátku ze zelené čočky z Velay-le-Puy, doplněný na slunci s

Telecí roštěnec si očistíme a připravíme si marinádu - olej, hořčici, nasekané bylinky, čerstvý pepř a sůl. Vše vmasírujeme do masa a necháme alespoň 24 hodin odležet. Na rozpálené pánvi zprudka maso opečeme, aby se zatáhlo. Poté vložíme do trouby na 170 stupňů Celsia na cca...

více zde...

29.08.2011 - Dančí hřbet marinovaný v bylinkách, podávaný s restovanou špenátovou nádivkou, doplněné ragů z čerst

Maso si očistíme a okořeníme. Obalíme v nasekaných bylinkách - rozmarýnu, tymiánu. Z nakrájeného toastového chlebu si připravíme nádivku. Chléb zalijeme mlékem, přidáme rozpuštěnou...

více zde...

10.05.2011 - Králičí hřbet pečený v pancette s karotkovým ragú, jarní nádivkou a pošírovaným křepelčím vejcem

Na pečicí papír na plátky pancetty klademe očištěný a odblaněný králičí hřbet, dochucený snítkou tymiánu, solí a čerstvě mletým...

více zde...

16.03.2011 - Jarní kuřátko s žemlovou nádivkou

Housku rozkrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, v němž jsme rozšlehali žloutky, a necháme rozležet. Rovněž bylinky nasekáme. Kostičky veky a bylinky smícháme, mírně osolíme a opepříme. Bílky ušleháme na tuhý sníh a vmícháme...

více zde...

11.03.2011 - Kuře z Gödölö

Sušené hříbky dáme na hodinu namočit, pak je pokrájíme na menší kousky. Kuřecí játra odblaníme, pokrájíme na kousky a spolu s hříbky osmahneme na 40?g másla. Okořeníme solí a pepřem, potom přidáme na jemno nasekanou

více zde...

09.02.2011 - Jehněčí kotlety s křup. hranolkama a balzamikovou redukcí

Kotlety zbavte blan, potřete je olejem, rozmačkaným česnekem a přidejte čerstvý rozmarýn. Nechte 12 hodin uležet. Poté na grilovací pánvi kotlety po obou stranách...

více zde...

02.02.2011 - Bramborová haše s roštěnou a omáčkou z Finlandia Cranberry Vodky

Rozehřejte pánev s máslem a olejem, přidejte brambory a smažte do zlatova. Na pánev přidejte...

více zde...

07.01.2011 - Jehněčí s lístky karí

Jehněčí v míse smícháme s česnekem, solí a zázvorem. Lístky karí rozemeleme na prášek a také přimícháme. Pokud máme čerstvé listy, tak jich polovinu nasekáme a vmícháme do masa a polovinu...

více zde...

24.11.2010 - Vepřové uzené kolínko v medové lázni s čerstvým tymiánem, na restovaných fazolkách s domácí slanino

Připravíme si marinádu z piva, medu, drceného pepře a čerstvého tymiánu. Uzené koleno nařízneme až ke kosti, aby se marináda dostala dovnitř. Připravíme si hlubší...

více zde...