Lososový sendvič

Suroviny na 1 porci: chléb focaccio, 10 g uzeného lososa, 20 g červené cibule, 30 g tomat,
20 g dubového listu, 1 avokádo, stroužek česneku, 3 polévkové lžíce olivového oleje,1 lžíce citronu, sůl podle chuti.

Focaccio chléb upečeme v troubě při teplotě 200 °C po dobu 10 minut. Chléb rozkrojíme podélně jako na sendvič. Vyrobíme si pomazánku z avokáda (guacamole) tak, že oloupané avokádo vložíme do mixéru, přidáme utřený česnek, sůl, olivový olej, zakápneme citronem a rozmixujeme. Citron dáváme proto, aby guacamole neztmavlo. Poté guacamole rozetřeme po chlebu, vložíme dubový list, plátek uzeného lososa, na kolečka nakrájená rajčata a červenou cibuli. Poté přiložíme vrchní část chleba.

Autor: Tomáš Pekař, zástupce šéfkuchaře Hotelu Aquapalace
17.06.2011 - 10:51:29

zpět  tisk