Sendvič s krůtím masem v sezamu, vejcem a zeleninou

Suroviny na 4 porce: 600 g krůtích prsou, sůl, bílý pepř, 5 vajec, 20 g solamylu, sezamové semínko, 1 ledový salát, 2 rajčata, 1 větší červená cibule, 120 g okurky, 12 plátků toustového chleba. Dresink: 4 lžíce majonézy, 2 lžíce bílého jogurtu, 1 pomeranč, sůl, bílý pepř.

Nejprve si připravíme dresink. Majonézu smícháme s jogurtem a pomerančovou šťávou a ochutíme solí a pepřem. Krůtí prsa nakrájíme na 8 plátků. Osolíme, opepříme a namočíme v těstíčku, které jsme si připravili z vajíčka a solamylu. Obalíme v sezamovém semínku a opečeme na oleji dozlatova. Zbylá vajíčka našleháme, osolíme a uděláme si 4 malé omelety. Toustový chléb opečeme pod grilem dozlatova. Tousty potřeme dresinkem a postupně skládáme ledový salát, 2 plátky rajčat, kolečka cibule, okurky, plátek masa a vaječnou omeletu. Toto opakujeme u každého sendviče dvakrát. Spojíme párátkem a napříč rozřízneme. Zbylý dresink podáváme v mističce se zbylou zeleninou.

Autor: Michal Veverka, šéfkuchař hotelu Expo, Praha
17.06.2011 - 10:45:43

zpět  tisk