Italský rajčatový krém s bazalkou

Pro 4 osoby potřebujete:

500 g rajčatového pyré Valfrutta
350 ml kuřecího nebo
zeleninového vývaru
1 červenou cibuli
3 stroužky česneku
3 lžíce extra panenského
olivového oleje Monini
30 g másla
1 čerstvé rajče
hrst lístků bazalky
1 lžíci hnědého cukru, sůl, pepř

Příprava:

V hrnci rozpusťte máslo s olejem a opečte na něm najemno nasekanou cibuli, později přidejte i česnek. Na základ vlijte pyré, vývar a přidejte cukr. Dochuťte a povařte asi 10 minut. Nakonec polévku rozmixujte dohladka. Rajče rozkrojte na čtvrtky, vydlabejte semínka a seřízněte slupku. Filety z dužiny pokrájejte na proužky a vložte spolu s bazalkou jako dekoraci do talířů s polévkou.Polévka z rajčatového pyré je velice snadná na přípravu a výsledek je vždy jistý.

Tip šéfkuchaře:

Chcete-li sytější gurmánskou verzi, vložte do polévky navíc rozdrobenou buvolí mozzarellu a posypte čerstvě mletým pepřem.

09.05.2011 - 16:48:22

zpět  tisk