Třísýrové knedlíčky

(rozpis na 4 porce)

150 g housky nakrájené na kostičky
100 g sýra (směs gorgonzoly,
Graukäse a Almkäse)
80 ml mléka
3 vejce
60 g pórku
4 lžíce másla
sůl, muškátový oříšek, pepř

Na pánvi rozpustíme lžíci másla a najemno nasekaný pórek na něm lehce orestujeme. Všechny tři sýry umeleme na strojku na maso a důkladně promícháme. Smícháme s orestovaným pórkem, okořeníme trochou pepře a soli a muškátovým oříškem, toho stačí na tři strouhnutí. Přidáme vejce, mléko a promícháme. Pak přidáme na malé kostky nakrájenou den starou housku.

Výsledné těsto by mělo být lepivé. Pokud se zdá tuhé, přidáme trochu mléka.

Z těsta vypracujeme kuličky o velikosti golfových míčků a potom je lehce zploštíme. Na pánvi rozpálíme máslo a připravené knedlíčky na něm opečeme z obou stran. Odložíme na papírovou utěrku a necháme zchladnout. Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu.

Vhodíme do ní orestované knedlíčky a pět minut povaříme. Podáváme horké jako vložku do polévky, nebo samotné polité máslem, posypané parmazánem.

24.01.2011 - 10:57:17

zpět  tisk