Houbový krém s bylinkovými nočky

250 g másla, 300 g cibulky šalotky, 500 g hladké mouky, 500 g směsi hub, 20 g soli, 5 g drceného kmínu, 300 ml smetany, 1,8 l zeleninového vývaru

Jemně nakrájenou šalotku zpěníme na másle a zasypeme hladkou moukou. Cibulovou jíšku zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme drcený kmín a sůl. Provaříme. Zvlášť si na másle podusíme směs na plátky nakrájených hub. Přidáme do polévky a provaříme. Na konci varu přilijeme smetanu pro zjemnění. Dochutíme. Před podáváním vložíme do polévky krupicové nočky s bylinkami, které připravíme tradičně z krupice, mléka, másla, vejce a bylinek.

01.09.2010 - 13:28:01

zpět  tisk