Globalizace instantních nudlí

V r. 2008 uplynulo 50 let od vynálezu instantních nudlí a jejich zavedení na japonský trh. Celosvětová spotřeba těchto výrobků v r. 2008 činila více než 100 mld. porcí. Podle World Instant Noodle Association (WINA) se v období 2002 – 2007 produkce nudlí v Japonsku zvýšila o 66 %.

Předností instantních nudlí vyráběných z pšeničné mouky (60 %) a palmového oleje (40 %) je především snadnost jejich použití (je zapotřebí jen vřelá voda), nízká cena, dlouhá trvanlivost, snadnost přepravy (nízká hmotnost a odolnost protipolámání) a pestrost příchutí. Výrobky jsou nejčastěji baleny v jednoporcových baleních o hmotnosti mezi 65 až 100 g. Příspěvkem ke konvenienci byl v r. 1971 kelímek (styrofoam, Nissin) umožňující přípravu a konzumaci polévky bez použití další nádoby.

Instantní nudle jsou hlavním japonským příspěvkem do globalizované světové kuchyně. Jejich spotřebiteli jsou nejrůznější typy osob od studentů přes dělníky a úředníky až po děti příliš zaměstnaných matek. Růst spotřeby této kategorie výrobků bude pokračovat především v rychle se rozvíjejících zemích jako Indonésie, Vietnam, Brazílie a Nigérie, v nichž pšenice jinak nepatří mezi tradiční potravinářské suroviny. Nejvyšší spotřeba na hlavu (v r. 2007) byla v Indonésii (ročně 65 porcí) a v Jižní Korei (64 porcí).

Hlavním spotřebitelem instantních nudlí je Čína (polovina celosvětové spotřeby), v níž má konzumace nudlí tradici přes 4 tisíce let. Změna životního stylu vede k odklonu od tradičních nudlí k instantním. Za posledních 5 let (do r. 2007) se potřeba zvýšila o 117 % a v dalších 4 letech se očekává další zdvojnásobení produkce. Nudle se rozšiřují i do jižních oblastí Číny, kde je převládající potravinou rýže (nikoli pšeničné produkty). Produkce šesti závodů čínské korporace Tingyi zaujímá 44 % čínského trhu. K dalším dvěma největším čínským producentům patří společný podnik Nissin´s (14 %) a Uni-President (11 %).

Japonsko je jedním z největších světových importérů pšenice (přes 5 mil. t), spotřeba instantních nudlí je kolem 5,5 mld. porcí. Na nudle se potřebuje 28 % pšenice, přičemž z 27 % pšenice se vyrobí instantní nudle. Nissin Foods ovládá 40 až 50 % japonského trhu, na druhém místě je společnost Toyo Suisan (značka "Maruchan"). Společnost Nissin dnes zahrnuje 25 podniků v 10 zemích, zaměstnává 17 000 lidí, hlavními značkami jsou "Top Ramen" a "Cup Noodles" a roční obrat činí 3,2 mld. USD. V lednu 2009 získala společnost Nissin podíl 33,5 % v největším podniku na výrobu instantních nudlí v Rusku (za 298 mil. USD).

Na trhu USA, který je čtvrtým největším, dominují oba hlavní japonští výrobci: značka Maruchan (dvě třetiny trhu), Nisin (jedna třetina) Každá z obou společností má v USA po dvou podnicích, každý na jednom pobřeží.

Zdroj: World Grain, agronavigátor

reklama:

22.06.2009 - 10:28:18

zpět  tisk